Pasta con la bottarga – Spaghetti con la bottarga Il Cuore in Pentola


Ecco come preparare la pasta con la bottarga, un primo piatto facile e molto veloce… perfetto quando siete in vacanza!

Come fare la pasta con la bottarga

Quanto alla bottarga di tonno, eliminate la pellicina che la ricopre e grattugiatela.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo al coltello.

In una padella versate un giro abbondante d’olio d’oliva e aggiungete 2 spicchi d’aglio interi ed un pezzetto di peperoncino.

Lasciate soffriggere l’aglio a fiamma bassa per un paio di minuti facendo attenzione a non farlo bruciare.

Togliete la padella dal fuoco e aggiungete metà della bottarga grattugiata e metà del prezzemolo.

Se volete, aggiungete anche della scorza di limone grattugiata.

fare soffritto

Cuocete la pasta (gli spaghetti sono il formato ideale per questo primo piatto) e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura scolatela e trasferitela nella padella con la bottarga.

Mescolate la pasta e aggiungete acqua di cottura all’occorrenza.

In questo modo la pasta si insaporirà e diventerà cremosa.

mantecare pasta

A cottura ultimata servite la pasta aggiungendo il resto della bottarga e del prezzemolo.

Se volete, aggiungete ancora della scorza di limone grattugiata che conferisce aromaticità e freschezza.

pasta con la bottarga

Buon appetito!

spaghetti con la bottarga

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